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先日頂いたお味噌で何か美味しいものを作りたい！と
思って味噌レシピを見ていたのですが、味噌レシピも
色々バリエーションがあり、ふと・・・自分が一番好き
な味噌レシピってなんだろ〜と悩んでいたときに出て
きたのが・・・

ナスとピーマンの味噌炒め

油で炒めたナスとピーマンに味噌を加えて混ぜるだけ
・・・いたってシンプルだと思うんですが、冷めても美味しい
のでお弁当にもピッタリ。

今回は折角なんで赤と黄色のパプリカと一緒に
作ってみました。


ナスと三色ピーマンの味噌炒め

１・ピーマンを同じ大きさに細長く切る

２・ナスも同様に細長く切り、フライパンをあたためる

３・油を（気持ち多めに）ひいて、ナスを炒める

４・ナスがしんなりしてきたらピーマンも投入

５・味噌を入れて味をととのえる

ナスは油との相性が良いので、気持ち多めにいれた
方が美味しく仕上がると思います・・・が、カロリー的
に気になる場合はお酒を少しいれて蒸し焼きっぽく
して加熱しても美味しいです。

味噌って大豆から出来てるんだなあと至極当たり前
なんですが、それを実感出来る上品なお味噌でした。
パプリカの甘味もひきたちとっても美味しかったです！